Name: Thy
Brand: Thy Whisky
SKU: 1101
Price: 549.0 DKK
Availability: InStock

Single malt whisky, som udtrykker essensen af Thy og farm distillery stilen på vores whisky. Lagret på oloroso, PX og bourbonfade. En balanceret, fyldig, frugtig og maltsød whisky med et lille strejf af røg.

TYPE:	Single malt whisky
KORN:	Odyssey byg, Babushka byg
MALT:	Pale malt, beechwood smoked malt
FAD:	Oloroso, PX, Bourbon
Volumen 70 cl	Alkohol 48.0% Vol

549,00 kr

Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.

På lager
Flere på vej

TYPE:	Single malt whisky
KORN:	Odyssey byg, Babushka byg
MALT:	Pale malt, beechwood smoked malt
FAD:	Oloroso, PX, Bourbon
ANTAL FLASKER:	4800 stk
ALKOHOL:	48.0% Vol
VOLUME:	70 cl

SØD, FYLDIG, FRUGTIG, BLID, MALTET

Essensen af Thy

Her får kornet og malten får lov at stå forrest. Thy indeholder alle elementerne, som gør en Thy Whisky til noget særligt.

Et aktivt økologisk kornvalg, dyrket på vores egne marker. En mild sødme og et lille hint af bøgerøg fra maltningen i vores malttromler. Vores unikke enkelt-destillationsproces, udviklet til at bevare så meget malt- og kornaroma som muligt. Og endelig lagringen på et mix af bourbon, oloroso og PX sherry fade for en fin balance af vinøs sødme, vanilje og varme krydderier fra egetræ, som matcher det maltede præg, som karakteriserer vores whiskyer.

Whiskytradition på vores egen måde

Grundtanken bag Thy Whisky er at lave en whisky, der smager af det sted, hvor den er lavet, født af jorden på vores familieejendom nu i ottende generation. Af kornet, håndværket og fadene.

Vores destillationsproces er usædvanlig. Ved at anvende en purifier til at øge refluksen af dampe inde i kedlen og skabe en mere ren spiritus, kan vi destillere vores whisky ved bare en enkelt destillering. Resultatet er en ren new make med højt indhold af estere og en stor korn- og maltsmag - et perfekt match til whiskybønder som os.

Vi Inviterer vestenvinden ind

Vores åbne ladlager giver os en enestående mulighed for at modne vores whisky under indflydelse af de skiftende kystnære vejrforhold i Thy. Salt og fugtigt om vinteren - mildt og tempereret om sommeren.

Tag en rundtur på destilleriet

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn

99 %:	Odyssey barley, Gyrup, høst 2018 / 2019
1 %:	Babushka barley, Gyrup, høst 2019

Malt og Røg

88 %:	Pale malt
12 %:	Beechwood smoked malt
Røgintensitet:	meget lille

Vand og gæring

VAND:	Grundvand fra Gyrup
GÆR:	M1 Distillers Yeast
Gæringstid:	6-14 dage

Destillation

Destillationsapparat:	Müller 1.000 liter (*Müller 500 liter)
Destillationsbatch:
	2019-4
	2019-10
	2019-17
	2019-18
	2020-4
	2020-5
	2020-18
	2020-19*
	2020-20
	2020-23
	2020-26
	2020-28
	2020-37

FADE

Bourbon
FAD 337:	1st fill 125 liter bourbon, Fyldt 11-11-2019
FAD 338:	1st fill 125 liter bourbon, Fyldt 11-11-2019
FAD 338:	1st fill 125 liter bourbon, Fyldt 11-11-2019
FAD 352:	1st fill 125 liter bourbon, Fyldt 21-11-2019

Oloroso
FAD 291:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 12-6-2019
FAD 301:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 22-8-2019
FAD 427:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 19-5-2019
FAD 428:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 19-5-2019
FAD 456:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 20-7-2020
FAD 459:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 20-7-2020
FAD 460:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 20-7-2020
FAD 461:	1st fill 250 liter oloroso, fyldt 20-7-2020
FAD 501:	1st fill 60 liter oloroso, fyldt 27-8-2020
FAD 502:	1st fill 60 liter oloroso, fyldt 27-8-2020
FAD 518:	1st fill 60 liter oloroso, fyldt 21-10-2020

PX
FAD 435:	1st fill 500 liter PX, fyldt 12-6-2020*
FAD 388:	1st fill 500 liter PX, fyldt 6-2-2020*
FAD 389:	1st fill 500 liter PX, fyldt 6-2-2020*
FAD 503:	1st fill 60 liter PX, fyldt 27-8-2020*
*Delvis aftapning